La Secretaría de Cultura de Hidalgo da inicio al tercer Encuentro de Cocina Tradicional Hidalguense “Llénate de Tradición”, el cual se llevará a cabo en el Centro Cultural del Ferrocarril, ubicado en Pachuca, del 20 al 22 de noviembre.
“La composición cultural y natural del estado de Hidalgo trae consigo una diversidad impresionante de alimentos y platillos, todos ellos, sumados a las prácticas, técnicas de preparación, rituales, ingredientes, recetas y a las cocineras con su sazón dan muestra de una enorme cultura gastronómica, que les fue heredada de sus antepasados” comentó José Olaf Hernández Sánchez, titular de Cultura del estado, y añadió que de acuerdo a lo instruido por el gobernador Omar Fayad, el encuentro contará con todas las medidas sanitarias, ya que su fin es el de reactivar la economía de los y las cocineras tradicionales e igualmente preservar la cultura en torno a la gastronomía tradicional.
El día de hoy, 20 de noviembre se dará inicio a las actividades culturales a partir de las 12:00 horas. Se contará con la participación del trío huasteco ‘’Los Tlacuilos’’ inaugurando el evento al son de sus huapangos. A las 13:00 horas se dará inicio a los conversatorios, ‘’A quien le den pan que llore’’ a las 16:00 horas, para culminar a las 17:00 horas con ‘’Bueno es el vino cuando es del fino’’ mismo que será acompañado de una demostración de bebidas tradicionales de Hidalgo.
Para el sábado 21 de noviembre, las actividades están programadas a partir de las 11:00 horas, abriendo con ‘’El que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas’’ que consistirá en una demostración por parte de las cocineras tradicionales de los diversos tipos de tamal hidalguense. A las 13:00 horas se contará con la asistencia del ‘’Grupo Tremendo’’, posteriormente, a las 14:00 horas, se presentará el conversatorio ‘’A diez años de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Mundial’’ continuando con la charla ‘’Ni que fueras pulque para tomarte en serio’’. Las actividades culminan a las 17:00 horas con la participación de ‘’Son de Kalunga’’.
La culminación del encuentro será el domingo 22 de noviembre con los conversatorios ‘’Cuando está gordo el cordero, lo llevan al matadero’’ a las 11:00 horas y ‘’El que con leche se quema, hasta el jocoque le sopla’’ a las 13:00 horas. La clausura del evento se acompañará con el dj set ‘’Pulkenautas’’.
Si bien, la entrada al encuentro es gratuita, Hernandez Sanchez informó que es requisito, de acuerdo a las normas sanitarias, solicitar los boletos a través del sitio web https://taquilla.culturahidalgo.gob.mx/events/llenate-de-tradicion-3er-encuentro-de-cocina-tradicional-hidalguense/
